Новини
Рецепт пишного омлету, який не опаде
17.11.2024
Багато людей на сніданок вживають яйця, зокрема омлети, але мало в кого виходить зробити таку страву пишною, як у дитячому садку. Насправді секрет дуже простий, але мало хто про нього знає.
УНІАН розповів, як зробити пишний омлет у сковороді та в духовці.
Чому омлет виходить не пишний – головні помилки
Для того, щоб знати, що дає пишність омлету, важливо розуміти технологію з’єднання продуктів. Класична страва з яєць, яку раніше робили в кожному радянському садку, готується з яєць і молока. Це перше правило – у будь-якому разі використовувати ці два продукти.
Другий момент, у чому секрет повітряного омлету – дотримання пропорції. Золотий стандарт пишного омлету – це 2 ст.л молока на 1 велике яйце. Будь-яке відхилення від цієї норми перетворить пишний омлет на яєчний корж.
Третє правило стосується посуду, в якому ви готуєте сніданок. Якщо це сковорідка, то беріть маленьку або середню, у жодному разі не велику. Суть цієї хитрості в тому, що якщо яйцям буде нікуди розтікатися – суміш почне підійматися вгору. До того ж будь-яку пательню важливо гарненько розігріти перед тим як виливати на неї яєчну масу, якщо поверхня буде холодною, страва “впаде”. Під час готування в жодному разі не можна знімати кришку – перепад температури відразу ж позначиться на якості страви.
Остання порада, як приготувати пишний омлет, щоб він не осів, – не намагатися збивати яйця та молоко в блендері. Для гарного повітряного омлету вам не потрібна щільна піна, тому легко можна обійтися виделкою або вінчиком.
Пишний омлет – рецепт у духовці та на сковороді
Інгредієнти:
5 яєць;
склянка молока об’ємом 250 мл;
столова ложка вершкового масла;
сіль, перець на свій смак.
Запам’ятовуйте, як приготувати омлет за цією технологією.
Перше, що вам потрібно зробити – це дістати заздалегідь яйця і молоко з холодильника і нагріти їх таким чином до кімнатної температури. Вбити курячий продукт у глибоку миску, розмішати виделкою. Туди ж додати склянку молока, збити вінчиком або виделкою. Посолити, поперчити.
Якщо готуєте омлет у духовці, то взяти форму для запікання, змастити її вершковим маслом. Вилити масу в посуд і готувати страву в розігрітій до 200 градусів духовій шафі 20 хвилин.
Хороший пишний омлет на пательні як у садочку робиться так само точно, за таким самим рецептом, але суміш потрібно виливати вже на розігріту пательню, так само як і у випадку з формою, змащену маслом. Накривати кришкою і готувати 20 хвилин.
” ”
–>
Джерело